「今宵　ニッポンの酒を知る　日本酒のキホン」 1day 2015年9月～10月

ニッポンの手習い　季節の和菓子作り　1day　2015年9月～10月

和菓子は職人が作るものと思っている方が多くありませんか？手に入りやすい材料で気軽に作れる「練り切り」という種類の和菓子作りを体験しましょう。和菓子の歳時記などお聞きしながら、出来立ての和菓子を日本茶と共に召しあがって頂きます。　　※各回４個作り、３個お持ち帰り頂きます

講座名	季節の和菓子作り
日程	9月8日（火）　着せ綿　19:00～21:00　終了しました 10月13日（火）ハローウィーン　19:00～21:00 9月の和菓子 着せ綿 10月の和菓子 ハローウィーン
定員	先着8名　※定員になり次第締切と致します
場所	THE COVER NIPPON（東京ミッドタウン ガレリア3F) ※エプロン・手拭いなどご持参ください。
会費	１回6,300円（税込）※お茶・お菓子代含む ※お申込み受付後、振込先をご案内いたします。受講料のご入金の確認を待ちまして「受講確定」とさせていただきます。「受講確定」後キャンセル・受講料の払戻しはできませんことをご了承願います。
講師	鳥居満智栄（とりいまちえ）　創作和菓子研究家 30年近く前よりクッキーの世界（クッキーで描く立体イラスト）デコクッキーをスタートし、2005年頃より和菓子の創作活動を開始。洋菓子を楽しむように、和菓子もお家で楽しんで頂きたいと「アンネルネ　マチエル」を主宰し、自宅で創作和菓子教室を開催。老舗和菓子屋とのコラボ創作和菓子、広告等の撮影用和菓子制作など幅広く活動中。2009年～2013年、ジェイコム東京「すてきにダイニング」季節を感じる和菓子TV出演。著書に『恋する和菓子』（じゃこめてい出版）、『電子レンジで手軽に簡単！おうちで作る和菓子レシピ12か月』『季節を遊ぶ ねりきり和菓子』（淡交社）など多数。

「今宵　ニッポンの酒を知る　日本酒のキホン」 1day 2015年6月～7月

ニッポンの手習い　季節の和菓子作り　1day　2015年6月～7月

和菓子は職人が作るものと思っている方が多くありませんか？手に入りやすい材料で気軽に作れる「練り切り」という種類の和菓子作りを体験しましょう。 和菓子の歳時記などお聞きしながら、出来立ての和菓子を日本茶と共に召しあがって頂きます。

講座名	季節の和菓子作り
日程	6月23日(火)　紫陽花　19：00～21：00　※満席になりました。 7月 7日(火) 　七夕　　19：00～21：00　※満席になりました。 6月の和菓子 紫陽花 7月の和菓子 七夕
定員	先着8名　※定員になり次第締切と致します
場所	THE COVER NIPPON（東京ミッドタウン ガレリア3F) ※エプロン・手拭いなどご持参ください。
会費	１回6,300円（税込） ※お申込み受付後、振込先をご案内いたします。受講料のご入金の確認を待ちまして「受講確定」とさせていただきます。「受講確定」後キャンセル・受講料の払戻しはできませんことをご了承願います。
講師	鳥居満智栄（とりいまちえ）　創作和菓子研究家 30年近く前よりデコクッキー（クッキーで描く立体イラスト）をスタートし、2005年頃より和菓子の創作活動を開始。洋菓子を楽しむように、和菓子もお家で楽しんで頂きたいと「アンネルネ　マチエル」を主宰し、自宅で創作和菓子教室を開催。老舗和菓子屋とのコラボ創作和菓子、広告等の撮影用和菓子制作など幅広く活動中。2009年～2013年、ジェイコム東京「すてきにダイニング」季節を感じる和菓子TV出演。著書に『恋する和菓子』（じゃこめてい出版）、『電子レンジで手軽に簡単！おうちで作る和菓子レシピ12か月』『季節を遊ぶ ねりきり和菓子』（淡交社）など多数。

「今宵　ニッポンの酒を知る　日本酒のキホン」 1day 2015年3月～5月

「ニッポンの酒のこと、知っていますか？」
いま世界でも注目されている日本酒。時代とともに進化し、種類も増え味わいもさまざま。しかしながらワインに比べると、楽しみ方をあまり知られていなかったりもします。社会人としてもっと日本酒を楽しみたい、自分好みの日本酒が選べるようになりたい、そんな大人の為の「日本酒のキホン」講座です。 日本酒が生まれた背景や、季節や風土による日本酒の特性、製法や熟成の違いによる種類の違いなど、さまざまな種類の日本酒を実際に利きながら、日本中のお酒に精通している、日本名門酒会随一の”日本酒のプロ”が伝授いたします。 お酒の香りや味わいについて知識を深めることで、あなたならではの日本酒ライフを楽しみましょう。

ニッポンの手習い　季節の和菓子作り　1day　2015年3月～5月

和菓子は職人が作るものと思っている方が多くありませんか？手に入りやすい材料で気軽に作れる「練り切り」という種類の和菓子作りを体験しましょう。 和菓子の歳時記などお聞きしながら、出来立ての和菓子を日本茶と共に召しあがって頂きます。

講座名	季節の和菓子作り
日程	3月24日（火）　ひとひら　桜　19:00～21:00　終了しました。 4月7日（火）　てふてふ　春香　19:00～21:00　終了しました。 5月26日（火）　ハナミズキ　19:00～21:00　終了しました。 3月の和菓子 ひとひら　桜 4月の和菓子 てふてふ　春香 5月の和菓子 ハナミズキ
定員	先着8名　※定員になり次第締切と致します
場所	THE COVER NIPPON（東京ミッドタウン ガレリア3F) ※エプロン・手拭いなどご持参ください。
会費	１回6,300円（税込） ※お申込み受付後、振込先をご案内いたします。受講料のご入金の確認を待ちまして「受講確定」とさせていただきます。「受講確定」後キャンセル・受講料の払戻しはできませんことをご了承願います。
講師	鳥居満智栄（とりいまちえ）　創作和菓子研究家 30年近く前よりクッキーの世界（クッキーで描く立体イラスト）デコクッキーをスタートし、2005年頃より和菓子の創作活動を開始。洋菓子を楽しむように、和菓子もお家で楽しんで頂きたいと「アンネルネ　マチエル」を主宰し、自宅で創作和菓子教室を開催。老舗和菓子屋とのコラボ創作和菓子、広告等の撮影用和菓子制作など幅広く活動中。2009年～2013年、ジェイコム東京「すてきにダイニング」季節を感じる和菓子TV出演。著書に『恋する和菓子』（じゃこめてい出版）、『電子レンジで手軽に簡単！おうちで作る和菓子レシピ12か月』『季節を遊ぶ ねりきり和菓子』（淡交社）など多数。

ニッポンの手習い 茶の湯「テーブルで学ぶお点前」しっかり身につける６回手習い　2015年春夏

茶の湯 日本の四季折々の暮らしの中で培われてきた茶の湯。現代の生活スタイルに合わせ、ご自宅でのちょっとしたおもてなしに、お茶を一服点ててみませんか。茶道のこころと愉しみにふれ、ゆったりとして贅沢な時間をおすごしください。 半年の講座を通じて、茶道の基本をマスターしていただきます。テーブル席で学べる略盆点前を取り入れ、身近な道具を使ってお茶を点てることができ、ご自宅でも屋外でも普段の生活に合わせてお茶を楽しむことができます。

講座名	しっかり身につける6回手習い
期間	2015年3月～2015年8月　月1回　全6回　（すべて火曜日）
開催日	19：00～21：00 3月10日　4月21日　5月19日　6月16日　7月14日　8月11日（最終回）
定員	先着6名　※定員に達しました。募集を締め切ります。
場所	THE COVER NIPPON（東京ミッドタウン ガレリア3F)
会費	37,800円（税込）（6,300円×6回　全額一括前払い）お茶・お菓子代含む ※お申込み受付後、振込先をご案内いたします。受講料のご入金の確認を待ちまして「受講確定」とさせていただきます。「受講確定」後キャンセル・受講料の払戻しはできませんことをご了承願います。
講師	傳田京子（でんだきょうこ）　武者小路千家教授 “茶の湯を日常でエンジョイ！”をモットーに、数奇屋造りの本格茶室で現代的設えの茶道サロン「れんぴか（閼伽堤会）」を主宰。2008年の「洞爺湖サミット地球茶室空間」にてプレゼンターを担当。又インテリア・デザイナー内田繁氏主宰の流儀を超えた茶の湯集団、｢岡傍会(オカビエ)｣の一員として国内外で茶の湯を披露し続けている。

現在開催中の講座・これまでの講座

今宵 ニッポンの酒を知る「日本酒マイスター」講座 全４回 ※各回単独受講可能

「ニッポンの酒のこと、知っていますか？」
「日本酒のキホン」に続き、「日本酒マイスター」講座は、さらに日本酒を知る、酒蔵見学を含む全四回の連続講座。
歴史・農業・科学など、様々な切り口で日本酒を取り上げ、受講内容に沿った多様な日本酒を味わいながら、より深く日本酒を知る、五感で学ぶ講座です。 「日本酒講座」では、日本中のお酒に精通している、日本名門酒会随一の日本酒のプロが美味しい日本酒の愉しみ方を伝授いたします。
日本酒の懐の深さを知り、日本酒の魅力を再発見しましょう。

日時	第1回：11月18日（火）19:00～21:00　※終了しました 第2回：12月3日（水）19:00～21:00　※終了しました 第3回：1月17日（土）10:00～15:00　※蔵元見学（現地集合・解散）　※終了しました 第4回：2月18日（水）19:00～21:00　※終了しました ※各回単独受講可能です
カリキュラム	第1回：日本酒と米　～日本酒の熟成～ 11月23日は勤労感謝の日。農業国だった日本では、この日に「新嘗祭」が行われました。 この行事は、天皇が天神地祇に新穀と新米で造った酒を奉げて、共に食する収穫祭です。第一回の講座では、日本で稲作が盛んになった意味と、自然環境を学びます。さらに、日本酒の一年を見たとき、初冬のこの時期は、熟成酒の季節です。日本酒の熟成について唎酒しながら学びます。 >>唎酒：熟成酒（寒おろし） 第2回：日本酒の歴史　～お燗酒に向く日本酒～ 12月は、日本酒造りが本格化する季節。寒造りが定着した江戸後期には、主産地の灘地方（兵庫県神戸市・西宮市）では、気温もぐっと下がる冬至を迎えて酒母を仕込む「冬至酛」が習わしでした。当時の酒母は生酛。この生酛とその改良型である山廃酛で造られたお酒は、熟成に適し、お燗でさらに本領を発揮します。生酛、山廃酛を通じて、日本酒の歴史に触れ、お燗酒の美味しさを唎酒しながら学びます。 >>唎酒：生酛、山廃酛 第3回：日本酒の「蔵元」 ～蔵元訪問「寒造り」体験～ 一年で最も寒い「寒」の時期に、千葉県の蔵元を訪問。蔵内見学及び、仕込み作業を体験する講座です。新潟から移築した古民家での昼食や蔵元の酒を唎酒。また当日仕込んだ酒に、ラベルを描き、オリジナルの一本を作成します。 ※約1ヵ月後にお1人1本、弊社東京ミッドタウン内店舗「THE COVER NIPPON」に届きます。 【訪問先】千葉県酒々井　「飯沼本家」 ※創業江戸元禄年間、以来300年有余年の歴史を誇る銘酒「甲子正宗」の蔵元 【会費】10,800円（税込み：単独受講の場合） ※最寄り駅まで各自集合。駅から蔵元への移動・昼食代・試飲代・オリジナルラベルの酒（720ｍｌ）1本含む。 前回の様子はこちらからご覧いただけます。 第4回：日本酒と食～季節の酒と肴～ 暦の上では春を迎えたとはいえ、一年でもっとも寒いこの季節には、新酒が続々と登場。フレッシュで軽快、少し荒々しさもある「しぼりたて」は、季節の食材との相性抜群。「しぼりたて」を中心に、日本酒の季節と食の相性を、唎酒しながら学びます。 >>唎酒：しぼりたて（無垢之酒）
会場	第1．2・４回　東京ミッドタウンガレリア　3F　THE COVER NIPPON 店内 第3回　蔵元（千葉県）
費用	4回一括払い：30,000円（税込） 第1．2・４回　各7,000（税込）　第3回　10,800円（税込） 　※教材・日本酒（唎酒６種類）・おつまみ代含む。
定員	各回　10名程度　※先着順、定員になり次第、締切致します。
講師	森　晃一郎（日本名門酒会本部）

「今宵　ニッポンの酒を知る　日本酒のキホン」 1day

「ニッポンの酒のこと、知っていますか？」 いま世界でも注目されている日本酒。時代とともに進化し、種類も増え味わいもさまざま。しかしながらワインに比べると、楽しみ方をあまり知られていなかったりもします。社会人としてもっと日本酒を楽しみたい、自分好みの日本酒が選べるようになりたい、そんな大人の為の「日本酒のキホン」講座です。 日本酒が生まれた背景や、季節や風土による日本酒の特性、製法や熟成の違いによる種類の違いなど、さまざまな種類の日本酒を実際に利きながら、日本中のお酒に精通している、日本名門酒会随一の”日本酒のプロ”が伝授いたします。 お酒の香りや味わいについて知識を深めることで、あなたならではの日本酒ライフを楽しみましょう。

「今宵　ニッポンの酒を知る　日本酒のキホン」

「ニッポンの酒のこと、知っていますか？」 いま世界でも注目されている日本酒。時代とともに進化し、種類も増え味わいもさまざま。しかしながらワインに比べると、楽しみ方をあまり知られていなかったりもします。社会人としてもっと日本酒を楽しみたい、自分好みの日本酒が選べるようになりたい、そんな大人の為の「日本酒のキホン」講座です。 日本酒が生まれた背景や、季節や風土による日本酒の特性、製法や熟成の違いによる種類の違いなど、さまざまな種類の日本酒を実際に利きながら、日本中のお酒に精通している、日本名門酒会随一の”日本酒のプロ”が伝授いたします。 お酒の香りや味わいについて知識を深めることで、あなたならではの日本酒ライフを楽しみましょう。 ※講座終了後、ご自宅で楽しめる日本酒をお土産にご用意しています。