「日本酒マイスター」講座は、日本酒の基礎講座と酒蔵見学を含む全3回の連続講座です。第1回講座では日本酒の基礎情報を学び、第2回講座では千葉県の蔵元を訪問し蔵内見学及び仕込み作業を体験します。最終回では「日本酒と食のマリアージュ」をレストランにて堪能して頂きます。
日本中のお酒に精通している、日本名門酒会随一の日本酒のプロが美味しい日本酒の愉しみ方を伝授いたします。日本酒の懐の深さを知り、日本酒の魅力を再発見しましょう。
カリキュラム
【第一回】
日時 11月28日（火）19：00～21：00
テーマ 日本酒とは
場所 東京ミッドタウンTHE COVER NIPPON店内
会費 7,000円（税込）
●日本酒が生まれた背景や、他のお酒との違いについて学びます。また日本酒の最大の特性である季節性や熟成による種類や、温度による味わいの多様性を体験します。
●会費には、利酒6種・おつまみ代が含まれます。
日時 1月27日（土）10：00～15：00
日本酒の「蔵元」 ～蔵元訪問「寒造り」体験～
【場所】飯沼本家 甲子 ※JR酒々井駅集合
http://www.iinumahonke.co.jp/shop/
【会費】10,000円（税込）※酒々井駅から蔵元への移動・昼食代・試飲代・オリジナルラベルの酒代含む
千葉県の蔵元を訪問し、蔵内見学及び仕込み作業を体験。昼食は酒粕や麹を活用した「まがり家特製弁当」を、甲子が作った純米酒・純米吟醸酒などと共に楽しみます。また当日仕込んだ酒にラベルを描き、オリジナルの1本を作成します。
日時 2月21日（水）19：00～21：00
【場所】酒蔵レストラン 宝
東京都千代田区丸の内3-5-1 東京国際フォーラム
※現地集合
【会費】10,000円（税込）※料理・酒代含む
日本酒には辛口・甘口、淡麗・濃醇など様々な味わいがあります。日本名門酒会がお薦めする都内の飲食店にて、日本酒と食のマリアージュをレクチャーとともに楽しみます。料理と合わせて、器と合わせて、温度を変えて、奥深き日本酒の世界を体験しましょう。
| 講座名 | 日本酒マイスター講座 |
| 日程 |
※各回単独受講可能です。 |
| 会場 | 第1回 東京ミッドタウンガレリア 3F THE COVER NIPPON 店内 第2回 蔵元（千葉県酒々井） 第3回 酒蔵レストラン 宝 |
| 会費 | 3回一括払い：25,000円（税込） 単独受講の場合は以下の料金になります。 第1回 7,000円 ／ 第2回・3回 各10,000円（全て税込） |
| 定員 | 各回 20名程度 ※先着順、定員になり次第、締切致します。 |
| 講師 | 森 晃一郎（日本名門酒会本部） 生家は造り酒屋（現在は廃業）。大学卒業後、国税庁醸造試験所（現・独立行政法人酒類総合研究所）にて醸造技術を研修。1986年、「民族の酒・日本酒の伝統を守り、良質で旨い酒を愛飲家にお届けしよう」という日本名門酒会を主宰する株式会社岡永に入社。2007年より現職。主に日本名門酒会参加蔵元の商品開発と品質管理を担当。 |
