- 2013年6月19日
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6月の1day〝初夏のニッポンの手習い「和菓子」”を開催しました!
“初夏のニッポンの手習い” 季節の和菓子作り「練り切りで作る清流となでしこ」
1day講座を開催しました。
講師は、「創作和菓子研究家」の鳥居 満智栄(とりい まちえ)先生です。
※ニッポンブランド・マイスター 本科第7期 修了生
和菓子は職人が作るものと思っている方が多くありませんか?
今回は、手に入りやすい材料で気軽に作れる「練り切り」という種類に挑戦です。
梅雨のジメジメした時期を、さわやかに乗りきれるような”清流”と、
可愛らしいお花の”なでしこ”を作りました。
古くから、日本の四季に合わせたものが作られ、食されてきた和菓子。
歳時記との関係性を学びながら、講座は進められます。
まずは鳥居先生がお手本を披露。
皆さん、最初の指使いはイメージトレーニングで感覚をつかんでいきます。
その後、受講生の皆さんも実際に和菓子作りに挑戦します。
粘土細工のように、もくもくと制作中。
童心に返ったような気持ちにもなりますね。
皆さん、それぞれ個性のある可愛らしい和菓子が完成しました!
四つ作った内、一つは「THE COVER NIPPON」のオリジナルブレンド紅茶と一緒に、
残りの三つはお持ち帰り頂きました。
こちらの紅茶は香りがよく、和菓子にもぴったりなお味です。
レシピを覚えて、これからのおもてなしに活用できると素敵ですね。
次回の鳥居先生の講座は7月9日(火)19時からです。
お申込みお待ちしております!